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エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
“クレスピ”
I.C.E.A 自然環境保護認証協会 認定 AGRICOLTURA BIOLOGICA(有機農法)
イタリア リグーリア州リヴィエラ海岸の町サンレモから15q程山側に入った所に チェリアーナという小さな村があります。

この山間の村でクレスピは親子五代にわたってオリーブオイルとそれに関連したペースト類を作り続けてきました。

リビエラ特有の温暖な気候により、そのオイルは緑がかった麦藁色でマイルドな香りと豊かな風味が特徴です。 特に癖のない軽さは南フランス等をも含めた地中海料理に最適です。 

イタリアでは、オリーブ・オイルに関しては厳しく法律で規格が定められています。
ヴァージン・オイルは一切の化学的処理を施さず、搾ったままの一番搾りであること、オイルに含まれる脂肪酸(オレイン酸 リノール酸 リノレン酸等)の遊離している度合いを示す酸価が4%以下であること等が規定されています。
そしてさらにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとなるとこの酸価は0.8%以下であることが保証されます。
この数値はあくまでもただ純粋に搾るということだけで達成されなくてはなりません。

ちなみにヴァージン・オイル以外のピュアオイル(精製純正オイル)等の酸価は0.5%以下ですが、これは溶剤抽出や二番搾り等を行い、いったん高くなってしまった酸価を苛性ソーダ等の中和剤によって化学処理をして下げています。

※I.C.E.A  Istituto  per la Certificazione Etica e Ambientale
機関 ための 認証 倫理的 と 環境の有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行うイタリアで最も重要な認証機関のひとつ。

※AGRICOLTURA BIOLOGICA(有機農法)マーク
2000年有機農法と有機農産物を支援する制度を始めたEU委員会が創設したもので、EUの有機農法の生産・検査基準を満たした製品に記すことができる。

 

 
エクストラバージンオイル クレスピサンレモ
クレスピサンレモ
品名:エクストラバージンオイル
内容量:500ml
輸入者:稲垣商店

【ここがオススメ】

香り高いエクストラバージンオイルは、パスタにピッタリ!野菜サラダのドレッシングとしてご利用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。

 
¥1.785(税込)

 
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※メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。
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■店舗案内
店名 良い食品処さとなか
店長 里仲純二
所在地 奈良県大和郡山市豆腐町40-2
電話 0743-52-2218
営業時間 9:00〜19:00
定休日 木曜日・第3金曜日
お問い合せ info@yoi-shokuhin.com
店長メッセージ
こんにちは。
店長のさとなかです。
さとなかでは『食の安全』をテーマに製造方法などにもこだわりを持った食材をそろえています。
少しでも多くの方に食の安全を考える方に興味を持っていただけるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします!
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<お客様の声>
いつも店頭でお世話になっていますが、品揃えが多く助かっています。
スタッフの方も優しい人ばかりです。
今回も とても親身に相談に乗っていただけて皆喜んでいます!

 

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